Chicken Parm Grilled Cheese (Druckversion)

Knuspriges Hähnchen mit Parmesankruste, Marinara und geschmolzener Mozzarella zwischen goldenem Knoblauchbrot.

# Zutaten:

→ Für das knusprige Hähnchen

01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
02 - 1 Tasse Allzweckmehl
03 - 2 große Eier
04 - 1 Tasse Panko-Paniermehl
05 - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
06 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
10 - Pflanzenöl zum Braten

→ Für das Sandwich

11 - 8 Scheiben Italienisches Brot oder Sauerteig
12 - 4 Esslöffel weiche ungesalzene Butter
13 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 1 Tasse Marinara-Soße, erwärmt
15 - 1 1/2 Tassen geriebener Mozzarellakäse
16 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, optional

# Zubereitung:

01 - Jede Hähnchenbrustfilet horizontal halbieren, um 4 dünne Schnitzel zu erhalten.
02 - Drei flache Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit einer Mischung aus Panko, Parmesankäse, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
03 - Jeden Hähnchenschnitzel in Mehl wenden, in Ei tauchen und dann großzügig in der Panko-Mischung wälzen.
04 - Etwa 1/2 Zoll Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenschnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun und durchgegart. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
05 - In einer kleinen Schüssel Butter mit gehacktem Knoblauch mischen. Gleichmäßig auf einer Seite jeder Brotscheibe verteilen.
06 - 4 Brotscheiben mit der Butterseite nach unten auf eine saubere Fläche legen. Jede mit einem gebratenen Hähnchenstreifen, einem Löffel Marinara-Soße, Mozzarellakäse und Basilikumblättern belegen (falls gewünscht). Mit den restlichen Brotscheiben mit der Butterseite nach oben abdecken.
07 - Eine saubere Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Sandwiches 3-4 Minuten pro Seite grillen, dabei leicht andrücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
08 - Sandwiches halbieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es vereint zwei Klassiker in einem Sandwich und du musst dich nie wieder zwischen Chicken Parmesan und Grilled Cheese entscheiden
  • Die knusprige Panade trifft auf cremigen Käse und ergibt diese unglaubliche Textur, die süchtig macht
  • Es ist überraschend einfach zuzubereiten, obwohl es aussieht wie aus einem teuren Restaurant
  • Jeder Bissen ist vollgepackt mit italienischen Aromen, die dich sofort glücklich machen
02 -
  • Lass das Öl nicht zu heiß werden, sonst verbrennt die Panade außen, während das Hühnchen innen noch roh ist
  • Drücke die Sandwiches beim Grillen nur sanft an, nicht zu fest, sonst wird die Füllung herausgedrückt
  • Erwärme die Marinara vorher, denn kalte Sauce kühlt das Sandwich ab und der Käse schmilzt nicht richtig
  • Verwende mittlere bis niedrige Hitze beim Grillen, damit das Brot langsam knusprig wird und der Käse Zeit zum Schmelzen hat
03 -
  • Lege das panierte Hühnchen vor dem Braten für 10 Minuten in den Kühlschrank, so haftet die Panade besser und fällt beim Frittieren nicht ab
  • Verwende eine gusseiserne Pfanne zum Grillen der Sandwiches, sie verteilt die Hitze gleichmäßig und gibt dir diese perfekte goldene Kruste
  • Reibe etwas zusätzlichen Parmesan über das fertige Sandwich, bevor du es servierst, für einen extra intensiven Käsegeschmack
  • Ein kleiner Schuss Olivenöl in die Marinara hebt den Geschmack und macht die Sauce seidiger
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