# Zutaten:
→ Gingerbread Mini Cookies
01 - 1 cup all-purpose flour
02 - 1/4 cup brown sugar
03 - 2 tablespoons unsalted butter, softened
04 - 2 tablespoons molasses
05 - 1 egg yolk
06 - 1/2 teaspoon ground ginger
07 - 1/2 teaspoon ground cinnamon
08 - 1/4 teaspoon ground cloves
09 - 1/4 teaspoon baking soda
10 - Pinch of salt
→ Cranberry Pistachio White Chocolate Bark
11 - 7 ounces white chocolate, chopped
12 - 1/4 cup dried cranberries, chopped
13 - 1/4 cup shelled pistachios, chopped
14 - Zest of 1 orange
→ Mini Brie & Fig Tartlets
15 - 1 sheet ready-rolled puff pastry
16 - 3.5 ounces Brie cheese, cut into small cubes
17 - 1/4 cup fig jam
18 - 1 tablespoon fresh thyme leaves
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Butter und braunen Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Melasse und Eigelb hinzufügen und gut vermengen. Mehl mit Ingwer, Zimt, Nelken, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel sieben. Trockene Zutaten zu den feuchten geben und zu einem Teig verarbeiten. Teig auf 1/4 Zoll (ca. 6 mm) Dicke ausrollen, kleine festliche Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
02 - Backblech mit Backpapier auslegen. Weiße Schokolade in einem hitzebeständigen Gefäß über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Schokolade gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen. Cranberries, Pistazien und Orangenschale gleichmäßig darüber streuen. Für 15 Minuten kühlen, bis die Schokolade fest ist, dann in Stücke brechen.
03 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Blätterteig in 12 runde Stücke schneiden und in ein Mini-Muffinblech drücken. Jeweils einen Brie-Würfel und 1/2 Teelöffel Feigenmarmelade in jede Mulde geben. Mit frischem Thymian bestreuen. 12-15 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun und sprudelnd sind. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
