# Zutaten:
→ Karamellisierte Zwiebeln
01 - 2 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
02 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 1 Teelöffel frische Thymianblätter, optional
07 - 1 Teelöffel Balsamico-Essig, optional
→ Sandwiches
08 - 4 Scheiben rustikales Landbrot
09 - 4 Unzen geriebener Gruyère-Käse
10 - 1 Esslöffel weiche ungesalzene Butter zum Bestreichen
# Zubereitung:
01 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze die Butter mit dem Olivenöl schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln tiefgolden karamellisiert sind, etwa 25 bis 30 Minuten. Thymian und Balsamico-Essig hinzufügen, wenn gewünscht, und 1 Minute länger kochen. Vom Herd nehmen.
02 - Brotscheiben auslegen. Karamellisierte Zwiebeln gleichmäßig auf zwei Scheiben verteilen. Jede mit der Hälfte des geriebenen Gruyère belegen. Die restlichen Brotscheiben oben auflegen, um die Sandwiches zu schließen.
03 - Die Außenseite jedes Sandwiches mit der weichen Butter bestreichen.
04 - Eine Antihaft-Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun sind und der Käse schmilzt, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Vorsichtig mit einem Spatel drücken, um gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
05 - Sandwich in zwei Hälften schneiden und sofort servieren.
