# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 ¾ Tassen (250 g) ungesalzene Butter, weich
02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 3 ½ Tassen (420 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
06 - 1 ½ Teelöffel Backpulver
07 - ½ Teelöffel Salz
→ Dekoration
08 - 1 ½ Tassen (200 g) Puderzucker
09 - 2 bis 3 Esslöffel Milch
10 - Lebensmittelfarben (Gelfarben oder flüssig, grau, rosa und schwarz)
11 - Essbare Zuckeraugen oder Schokoladenstückchen (optional)
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (180 °C) vor. Legen Sie zwei große Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Schlagen Sie die weiche Butter und den Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer oder einem Holzlöffel leicht und luftig.
03 - Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie gut ein. Geben Sie dann den Vanilleextrakt dazu und vermengen Sie alles gründlich.
04 - Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz.
05 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
06 - Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und legen Sie sie mindestens 30 Minuten zum Kühlen in den Kühlschrank, falls es die Zeit erlaubt.
07 - Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/3 Zoll (1 cm) dick aus. Verwenden Sie eine große Elefanten-Ausstechform oder schneiden Sie mithilfe einer Papierschablone die Kekse aus.
08 - Legen Sie die ausgestochenen Elefanten-Kekse mit Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
09 - Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie anschließend vollständig auf einem Gitter abkühlen.
10 - Rühren Sie den Puderzucker mit der Milch zu einer glatten und streichfähigen Glasur. Teilen Sie die Glasur in Portionen und färben Sie diese mit Lebensmittelfarben in Grau für den Körper, Rosa für die Ohren und Schwarz für Details.
11 - Verzieren Sie die vollständig abgekühlten Kekse mit dem eingefärbten Zuckerguss. Setzen Sie für die Augen essbare Zuckeraugen oder Schokoladenstückchen auf. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren trocknen.
