# Zutaten:
→ Brandteig
01 - 1/2 cup Wasser
02 - 1/4 cup ungesalzene Butter, gewürfelt
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Teelöffel Zucker
05 - 2/3 cup Weizenmehl (Allzweckmehl)
06 - 2 große Eier
→ Vanille Chantilly Creme
07 - 1 cup Schlagsahne (gekühlt)
08 - 2 Esslöffel Puderzucker
09 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
→ Dekoration & Montage
10 - 2 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben
11 - Frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren), optional
12 - Essbare Blumen, optional
13 - Minzblätter, optional
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 400 °F vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 - Vereinen Sie Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Temperatur bis zum Siedepunkt.
03 - Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig, bis sich ein Teigball bildet und sich von den Seiten löst.
04 - Stellen Sie den Topf zurück auf niedrige Hitze und rühren Sie den Teig 1-2 Minuten, um ihn leicht zu trocknen.
05 - Geben Sie den Teig in eine Schüssel und schlagen Sie die Eier einzeln unter, bis die Masse glatt und glänzend ist.
06 - Füllen Sie den Brandteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle. Spritzen Sie 12 kleine ovale Formen (ca. 2,4 Zoll) für die Körper und 12 kleine S-förmige Hälse auf die vorbereiteten Backbleche.
07 - Backen Sie die Körper 25 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Backen Sie die Hälse 10-12 Minuten. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
08 - Schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif. Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit Stern-Tülle.
09 - Schneiden Sie das obere Drittel von jedem Brandteigkörper ab. Schneiden Sie die Deckel längs halbiert, um Flügel zu formen.
10 - Spritzen Sie die Chantilly-Creme auf jeden Brandteigboden. Setzen Sie den S-förmigen Hals ein und arrangieren Sie die beiden Flügelstücke seitlich, um einen Schwan zu formen.
11 - Bestäuben Sie die Schwäne mit Puderzucker und garnieren Sie nach Belieben mit Beeren, essbaren Blumen und Minzblättern.
