Veganer Bacon BLT Grill Cheese (Druckversion)

Eine köstliche pflanzliche Interpretation des Klassikers mit raucheriger Tempeh-Speck, frischem Gemüse und veganem Käse, perfekt gegrillt.

# Zutaten:

→ Geräucherter Tempeh-Speck

01 - 200 g Tempeh, in dünne Streifen geschnitten
02 - 2 EL Sojasoße
03 - 1 EL Ahornsirup
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/2 TL Flüssigrauch (optional)
07 - 1/2 TL Knoblauchpulver
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Sandwich

09 - 4 Scheiben veganes Sauerteig- oder Sandwich-Brot
10 - 4 Scheiben veganer Käse
11 - 1 mittlere Tomate, in Scheiben geschnitten
12 - 4 Blätter knackiger Salat (Romanasalat oder Eisbergsalat)
13 - 2 EL vegane Butter oder Margarine

# Zubereitung:

01 - Sojasoße, Ahornsirup, Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Flüssigrauch, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Tempeh-Streifen hinzufügen und 10 Minuten marinieren.
02 - Eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Marinierten Tempeh hinzufügen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis er gebräunt und leicht knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Eine Seite jeder Brotscheibe mit veganer Butter bestreichen.
04 - Zwei Brotscheiben mit der butterseitig nach unten auf eine saubere Oberfläche legen. Jede mit einer Scheibe veganen Käse, der Hälfte des geräucherten Tempeh-Specks, Tomatenscheiben, Salat und einer weiteren Scheibe veganen Käse belegen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, Butterseite nach oben.
05 - Eine große Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Sandwiches in die Pfanne legen und 3–4 Minuten pro Seite braten, dabei sanft drücken, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen.
06 - Sandwiches diagonal durchschneiden und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der rauchige Tempeh-Speck bringt genau die Würze und Textur, die man sich von einem echten BLT wünscht, nur ohne schlechtes Gewissen.
  • Die Kombination aus knusprigem Brot, geschmolzenem Käse und frischem Salat mit Tomate ist einfach unschlagbar und macht richtig satt.
  • Es ist so einfach zuzubereiten, dass man es auch nach einem langen Tag noch hinbekommt, ohne groß nachdenken zu müssen.
  • Jeder Bissen fühlt sich an wie Comfort Food, aber man fühlt sich danach nicht schwer oder träge.
02 -
  • Lass den Tempeh wirklich die vollen 10 Minuten marinieren, sonst bleibt er geschmacklich flach und du verpasst die rauchige Tiefe.
  • Die Hitze beim Grillen sollte nicht zu hoch sein, sonst verbrennt das Brot, bevor der Käse schmelzen kann.
  • Wenn der Käse nicht richtig schmilzt, leg einfach kurz einen Deckel auf die Pfanne, das hilft enorm.
03 -
  • Drück das Sandwich beim Grillen sanft mit dem Pfannenwender an, aber nicht zu fest, sonst drückst du den ganzen Käse raus.
  • Wenn du mehrere Sandwiches machst, halt die fertigen im Ofen bei 80 Grad warm, während du die nächsten brätst.
  • Die Marinade für den Tempeh kannst du auch für Tofu oder Pilze verwenden, wenn du kein Tempeh magst.
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