Merken Ein elegantes und einladendes Brett mit handwerklich hergestellten Käsesorten, Wurstwaren, Früchten, Nüssen und Gewürzen, fachmännisch ausgewählt, um mit einer Vielzahl von Weinen für ein anspruchsvolles Geschmackserlebnis zu harmonieren.
Ich habe dieses Weinbegleit-Brett bei vielen Anlässen serviert und es begeistert stets alle Gäste mit seiner Kombination aus Aromen und Texturen.
Ingredients
- Käse: 100 g gereifter Manchego, 100 g cremiger Brie, 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort), 100 g Ziegenkäserolle
- Wurstwaren: 100 g Prosciutto, 100 g luftgetrocknete Salami, 100 g geräucherte Putenbrust
- Frische Früchte: 1 Bund rote Trauben, 1 Birne in Scheiben, 1 Apfel in Scheiben, 1 Handvoll frische oder getrocknete Feigen
- Nüsse & Extras: 50 g Marcona-Mandeln, 50 g geröstete Walnüsse, 30 g Honigwabe oder hochwertiger Honig, 50 g getrocknete Aprikosen
- Beilagen: 1 kleines Glas Feigenmarmelade, 1 kleines Glas körniger Senf, 1 Baguette in Scheiben, 100 g gemischte Cracker
Instructions
- Käse anrichten:
- Die Käsesorten auf einem großen Holzbrett oder einer Platte gleichmäßig verteilen.
- Wurstwaren legen:
- Die Wurstscheiben in kleinen Haufen um die Käse platzieren.
- Früchte arrangieren:
- Frische und getrocknete Früchte in Gruppen für Farbe und Vielfalt platzieren.
- Nüsse streuen:
- Nüsse über das Brett verteilen für optischen Reiz und einfachen Zugriff.
- Honig und Beilagen hinzufügen:
- Honigwabe, Marmeladen und Senf in kleinen Schälchen platzieren.
- Lücken füllen:
- Lücken mit Baguettescheiben und Crackern auffüllen.
- Sofort servieren:
- Mit einer Auswahl an Weinen servieren (siehe Hinweise).
Merken Beim gemeinsamen Genießen dieses Bretts entstehen immer besondere Momente voller Genuss und guter Gespräche.
Alternative Zutaten
Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurstwaren weglassen und stattdessen marinierte Oliven, geröstete Paprika oder gegrilltes Gemüse hinzufügen.
Tipps zur Zusammenstellung
Nüsse oder Früchte können je nach Saison und persönlichem Geschmack ausgetauscht werden, um Abwechslung zu schaffen.
Besondere Ergänzungen
Eine süße Note kann mit Schokolade oder kandierten Nüssen ergänzt werden, um die Geschmackspalette zu erweitern.
Merken Dieses Weinbegleit-Brett ist der perfekte Start für gesellige Abende und bietet eine vielfältige Auswahl für jeden Geschmack.
Häufige Fragen zum Rezept
- → Welche Käsesorten eignen sich für das Brett?
Gereifter Manchego, cremiger Brie, würziger Blauschimmelkäse und Ziegenkäserollen bieten eine ausgeglichene Vielfalt.
- → Wie kann das Brett vegetarisch gestaltet werden?
Charcuterie lässt sich durch marinierte Oliven, geröstete Paprika oder gegrilltes Gemüse ersetzen.
- → Welche Weine passen besonders gut?
Manchego harmoniert mit Rioja, Brie mit Chardonnay, Blauschimmelkäse mit Sauternes und Ziegenkäse mit Sauvignon Blanc.
- → Wie werden die Zutaten am besten angerichtet?
Käse, Wurst, Früchte und Nüsse in kleinen Gruppen auf einem großen Holzbrett arrangieren, mit verschiedenen Texturen und Farben spielen.
- → Kann man das Brett an verschiedene Geschmäcker anpassen?
Ja, Nüsse oder Früchte je nach Saison und Vorliebe variieren, auch süße Akzente durch Honig oder kandierte Nüsse ergänzen.